Інші назви: деревне вухо, чорний деревний гриб, муер, юдейське вухо
Аурикулярія вухоподібна — це їстівний і лікувальний гриб, що широко використовується в традиційній китайській та японській медицині. Він росте на мертвій деревині, зокрема на бузині, і має характерну драглисту консистенцію. У кулінарії цей гриб часто називають "чорним деревним вухом" і використовують у супах та салатах.
Активні речовини:
-
Полісахариди, зокрема β-глюкани — мають потужні антикоагулянтні, імуномодулюючі й антиоксидантні властивості.
-
Фенольні сполуки — сприяють зменшенню запальних процесів і боротьбі з вільними радикалами.
-
Аденозин і манітол — покращують мікроциркуляцію і підтримують судинне здоров’я.
-
Мінерали (залізо, калій, магній) і вітаміни групи B — підтримують загальний обмін речовин.
-
Антикоагулянтна дія: природна здатність “розріджувати” кров, знижуючи ризики тромбоутворення. Часто порівнюється з аспірином, але без вираженого подразнення слизової шлунка.
-
Гіпохолестеринемічна дія: дослідження показують зниження рівня “поганого” холестерину (LDL) та загального холестерину при регулярному вживанні.
-
Антиоксидантна активність: захист клітин від окисного стресу, що сповільнює старіння.
-
Імуномодулююча дія: стимулює фагоцитоз і продукцію цитокінів.
-
Антибактеріальний ефект: пригнічує ріст деяких патогенних мікроорганізмів, зокрема E. coli та Staphylococcus aureus.
-
Захист ШКТ: слизувата структура гриба сприяє обволіканню стінок шлунка, допомагає при гастритах, покращує травлення.
-
Є популярною складовою антихолестеринового харчування в Китаї та Японії.
-
Має нейтральний смак, тому добре комбінується з будь-якими стравами.
-
Відомий як “кровоочисний” гриб у східній народній медицині.
